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維生素B1 VB1 vb1 
中文名： 維生素B1
 
英文名： thiamine
 
化學式： C12H16N4OS（·HCl）
 
分子量： 300.81
 
水溶性： 易溶于水 
 
EINECS號：200-425-3 
 維生素B1是人體能量代謝、是糖代謝所需的，故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關。當人體的能量主要來源于糖類時，維生素B1的需要量較大。
維生素B1性質：
維生素B1性  狀： 白色結晶或結晶性粉末，通常為斜晶系的針狀或板狀晶體的a型，b型為斜方晶系的細微針狀晶體。純品無臭，有苦味
維生素b1用途：
維生素B1用途：營養增補劑；可添加于白米、小麥粉、面包、苗條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬。*：谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8；配制酒1-2；即食早餐谷類食品7.5-17.5；果凍10.-7.0；果汁（果味）型飲料2-3；可可粉及其他口味營養型固體飲料10-22；膠基糖果16-33；豆漿；豆奶1-3 。
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應用(yong)范圍(wei);1、食(shi)(shi)品：用(yong)于乳制(zhi)(zhi)食(shi)(shi)品、肉制(zhi)(zhi)食(shi)(shi)品、烘焙食(shi)(shi)品、面(mian)(mian)制(zhi)(zhi)食(shi)(shi)品、調味食(shi)(shi)品等(deng)。 2、食(shi)(shi)品 、填充劑(ji)、原料(liao)等(deng)。 3、工業(ye)制(zhi)(zhi)造：石油業(ye) 、制(zhi)(zhi)造業(ye)、農業(ye)產品、蓄電池(chi)、精密鑄件(jian)等(deng)。 4、煙草制(zhi)(zhi)品 5、：洗面(mian)(mian)乳、化妝水(shui)、洗發水(shui)、面(mian)(mian)膜等(deng)。 6、飼料(liao)：寵物(wu)罐(guan)頭、動物(wu)飼料(liao)、水(shui)產飼料(liao)、維生素飼料(liao)產品等(deng)。